“Usaha Kerupuk Emping Melinjo Di Kab.Pasaman”

 

Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanasia dan Pasifik Barat.

 

Melinjo dikenal pula dengan nama belinjomelinjo (bahasa jawa), tangkil (bahasa sunda) atau bago (bahasa melayu  dan bahasa katalog), Khalet (Bahasa Kamboja). Melinjo banyak ditanam di pekarangan sebagai peneduh atau pembatas pekarangan dan terutama dimanfaatkan buah dan daunnya.

melinjo

Tempat Hidup Tanaman Belinjo

Tanaman melinjo dapat tumbuh pada tanah-tanah liat/lempung, berpasir dan berkapur, tetapi tidak tahan terhadap tanah yang tergenang air atau yang berkadar asam tinggi dan dapat tumbuh dari ketinggian 0 – 1.200 m dpl. Lahan yang akan ditanami melinjo harus terbuka atau terkena sinar matahari, lubang tanam berukuran 60 X 60 X 75 cm, dengan jarak tanam 6 – 8 m.

Melinjo dapat ditemukan di daerah yang kering sampai tropis. Untuk tumbuh dan berkembang, melinjo tidak memerlukan tanah yang bernutrisi tinggi atau iklim khusus.

Melinjo dapat beradaptasi dengan rentang suhu yang luas. Hal inilah yang menyebabkan melinjo sangat mudah untuk ditemukan di berbagai daerah kecuali daerah pantai karena tumbuhan ini tidak dapat tumbuh di daerah yang memiliki kadar garam yang tinggi.

Di Indonesia tumbuhan melinjo tidak hanya dapat dijumpai di hutan dan perkebnunan saja di beberapa daerah tumbuhan melinjo ditumbuhkan di pekarangan rumah atau kebun rumah dan dimanfaatkan oleh penduduk secara langsung.

phoca_thumb_l_pohon-melinjo

Proses Pembuatan Kerupuk Emping Melinjo

Proses pembuatan emping melinjo yang bagus kualitasnya direbus dan dikeringkan setelah itu buat belinjo di tempa sampai membentuk tekstur kerupuk Bhan baku utama dalam pembuatan emping adalah biji melinjo yang sudah merah atau tua. Bahan baku tersebut dapat diperoleh di pasar dengan mudah.  Di bawah ini dijelaskan alat, bahan dan proses pembuatan emping, yaitu sebagai berikut :

Alat  dan Bahan

1.      alas kayu

2.      batu kali

3.      palu

4.      pecungkil

5.      melinjo

6.      cabe rawit

7.      bawang putih

8.      garam

Setelah bahan disiapkan beginilah hasil tempaan dari buah melinjo yg sudah direbus dikeringkan dan di tempa.

Emping1

  Cara kerja / Proses pembuatan :

1.      Biji melinjo di sangrai sampai setengah matang

2.      Kupas kulitnya dengan menggunakan batu kali

3.      Setelah terpisah dengan kulitnya, biji melinjo dipipihkan dengan
menggunakan palu pemukul

4.      Setelah pipih (sesuai ukuran) jemur emping di bawah sinar matahari
sampai kering

5.      Setelah kering, emping dapat didistribusikan dan dapat juga digoreng
terlebih dahulu baru didistribusikan

Emping kering dapat tahan 1 sampai dengan 6 bulan. Harga emping dapat berubah tergantung dengan musim melinjo.

Grosir-Emping-Melinjo

 Macam – macam/ Jenis Emping

Berdasarkan ukuran  emping di bedakan menjadi 2 yaitu :

1. Emping besar

2. Emping kecil

Berdasarkan rasanya di bedakan mejadi 2 yaitu :
1.      Emping pedas manis
2.      Emping gurih asin

oleh-oleh bandung emping mns kcl
Berdasarkan observasi penulis, masyarakat lebih menyukai emping gurih dibandingkan dengan emping pedas. Selain itu produsen emping gurih juga lebih banyak bila dibandingkan produsen emping pedas, dikarenakan proses pembuatannya lebih mudah dan bahan-bahan yang digunakan pun lebih sedikit.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Aconsultant System Ritel Sumatera Barat

Software & Program Kasir, Minimarket, Gudang, Apotek, Rumah Makan, Hotel, Rumah Sakit, Laundry, dan lain-lain ( Padang - Bukittinggi - Pariaman - Solok - Pasaman - Sawahlunto - Pesisir )

Bang Ori Gagah

Kepada Dzat Maha Gagah, Ku Berserah dan Pasrah

Marketing Tulen

LOOKING FROM A DIFFERENT PERSPECTIVE

Pelataran Villa Jumi-E

Jaga hatimu di Kota Padang

%d blogger menyukai ini: